le mid du 14 au 17 février 2011

MARDI 

-         Mousseline de chou-fleur, œuf poché et caviar de hareng ou Tartine de rillettes de maquereau  fumé des Pays-Bas

-         Filet mignon mariné au piment d'Espelette et agrumes, crumble de butternut aux noisettes ou  Gnocchis au confit de canard

-         Moelleux au chocolat, crème verveine ou Riz au lait, coulis caramel beurre salé

 

MERCREDI 

-         Salade de pommes de terre et Roll Mopps

-         Saumon au beure d'algues concombre au yaourt  et baies de roses, riz parfumé à l'ail

-         Tarte Tatin de pommes, glace confiture de lait

 

JEUDI

 

-         Brique de camembert aux pommes Granny

-         Araignée de porc en persillade et aubergines gratinées

-         Gaufre chantilly, miel / citron

 

VENDREDI

 

-         Velouté de poireau, chantilly bleu et lardons

-         Bœuf bourguignon

-         Île flottante